Autenticità e Qualità
da tre generazioni
1965
Dalla passione di creare delle vere e proprie prelibatezze artigianali, nasce il Bar del Popolo. Inizia ufficialmente la storia della nostra famiglia, che da oltre 50 anni diffonde con maestria l’arte pasticcera Causo.
2001
Papà Antonio eredita l’arte e con le sue creazioni trasforma l’attività di famiglia in una vera e propria Dolceria. Il suo obiettivo: conservare inalterate le tradizioni e tramandarle con l’aiuto dei propri figli: Sebastiano, Anna e Paola.
2022
Con la terza generazione la preziosità artigianale e l’innovazione sono il connubio perfetto per consolidare la storicità della pasticceria e darne lustro oltre i confini locali.
Benvenuti nella nostra Dolceria
La Dolceria Causo non è solo un punto vendita, ma è l’esperienza che racconta l’ultimo secolo di una tradizione familiare a Racale, nel Salento. E’ sempre una grande responsabilità avere in eredità qualcosa che viene costruita con tanto sacrificio, passione e amore, ed è per questo che ogni ricetta, si tramanda con dedizione, rispetto, attenzione al dettaglio e alla qualità. La Sapienza manuale assieme al costante miglioramento sono valori di riferimento che accompagnano ogni processo produttivo e permettono di valorizzare l’autenticità di ogni singolo prodotto per deliziare i clienti con un catalogo sempre ricco di dolci e biscotti.
I NOSTRI PRODOTTI
La nostra storia
Quando si nasce in una famiglia di pasticceri, il mestiere si impara sin da piccoli, ogni giorno, in maniera naturale e se, per caso, questa famiglia fa capo ad una tradizione che non ha tempo, prestarle fede diventa uno scopo, quasi una missione.
Questa storia inizia molto prima del 1965, prima che il Bar del Popolo diventasse la testimonianza della tradizione dolciaria Causo. Tutto parte dal lontano 1935 quando i nostri bisnonni decisero di inaugurare a Racale
un commercio tipicamente casalingo di dolci poveri, fatti con ingredienti semplici. Tra i profumi della cannella e della crema fatta in casa, iniziava la produzione di “paste pe lu latte”, delle “mustazzere”, dei “sospiretti”, dei “fusticiddi”…
Paola
E’ la più piccola dei tre fratelli, cresce nel laboratorio di famiglia, ha le mani in pasta da sempre, e come ogni buon figlio d’arte prima impara a giocare con gli impasti, poi a lavorarli e poi ad occuparsi interamente di tutta la produzione. Ama incondizionatamente diffondere bontà.
Anna
Quando nasce Dolceria Causo, Anna è una ragazzina, sin da subito si da da fare per imparare tutto ciò che riguarda l’arte dolciaria e con gli anni matura tutte le competenze gestionali necessarie per dirigere l’attività di famiglia. Ama occuparsi e coordinare tutto il lavoro legato al front office.
Sebastiano
Sebastiano, classe 1978, è il più grande dei tre fratelli, è un architetto, con un amore incondizionato per l’arte di famiglia. Tra un progetto e un altro, si occupa di tutto ciò che concerne l’aspetto promozionale della Dolceria.
“Biscotti della bontà... che bontà!!”
— MassimorehoLa Dolceria è un appuntamento fisso delle nostre vacanze salentine. Un MUST, verso la quale indirizzare parenti e conoscenti. All'ingresso si è letteralmente investiti dal profumo di "cose buone", di impasti artigianali, di materie prime superbe, di manualità antica e preservata. Il "Biscotto della bontà" della Dolceria, quello con mandorle e nocciole, induce alla dipendenza; il loro successo è testimoniato dai numerosi tentativi di imitazione, che non riescono tuttavia a scalfire il monopolio del gusto. L'assortimento non può essere naturalmente vastissimo, dato il carattere artigianale e familiare dell'impresa, ma consiglio i biscotti al cocco e quelli al miele, oltre che gli spumoni tradizionali.Ho sempre apprezzato la scelta coraggiosa di restare concentrati sulla vendita di poche cose eccezionali, preservando l'anima gentile di un posto "non comodo". E' per questo che la comparsa questa estate di una (per me inopportuna) macchinetta per la distribuzione dei caffè mi ha colpito; spero che vada via da sè per manifesta mancanza di utilizzo.
"Ottimi Biscotti"
— OutbackneroEntrati con degli amici del posto abbiamo comperato 2 vassoi di biscotti, dopo 36 h un altro.
C’è poco da aggiungere, biscotti così buoni non se trovano così facilmente, qualità altissima e personale super cordiale .
Bravissimi Tutti
"Prodotti e gentilezza eccezionali"
Attratti dall’aroma che si sprigiona dal negozio e dai clienti in fila siamo entrati in questo paradiso del biscotto. Qui si ritrova l’orgoglio della tradizione, nessun compromesso sulla qualità, sapori semplicemente indescrivibili. Vale l’attesa della fila e merita il consenso unanime che riceve. Bravissimi !!!
